【行业讨论】黎叔餐馆试做……

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话题背景：黎叔指南中第四题——餐馆建筑方案设计的标答中对外的餐厅部分功能布局没有异议，但厨房和辅助部分感觉有几个大的问题——1. 包间部分洗碗临近备餐，可以~ 但中餐厅部分的洗碗流线要穿越副食烹调？2. 饮料、酒、餐巾等物品的对包间的供应流线必须要穿越中餐厅或副食烹调？3. 通常餐具库是和洗碗消毒贴临设置的，但答案中离得很远~自己试做了一个，将洗碗间在通往中餐厅和包间两侧各设一小间；饮料、酒、餐巾等物品的对包间的供应流线从西北角绕行，但感觉和后勤人员流线有交叉= =！想了一下午，没更好的法子，还请大家指教，3Q！哦，还有一点：厨房污物间似乎只能设置在建筑西北角，感觉和送货流线也交叉，唉……匠人买房 edited on

讨论要点：建筑行业发展趋势和职业规划是很多从业者关心的问题。

个人思考：面对行业变化，如何调整自身定位和发展方向？

延伸思考：
1. 大设计考试中，如何合理分配时间完成方案构思和制图？
2. 在方案设计中，流线组织和功能分区哪个更容易失分？
3. 大家觉得大设计评图的标准近几年有什么变化？