【行业讨论】2011年二级注册大设计，欢迎各位高手提意见

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话题背景：先握握手，二注驴友！总的还可以，一些好的就不多说了！因打字太慢，说一下自己的看法，楼上qw11356说过的我就不说了，如下：1、门厅正对楼梯的处理，感觉过于迂回，且门厅视线与采光通风不是很佳。2、我对一楼男女厕所这么处理也无关紧要，近了上厕所也方便啊！但二楼就不好了！因为牺牲了主要房间。3、大厨房后前这块有些乱，尤其是餐、货梯与厨房和备餐这些内容的联系。这个问题不小啊！4、关于后勤和顾客是否需要联通，保留我个人的意见。呵呵5、我记不清了，到底是否露天茶座除面湖外，好像还要求面南吧？6、你的二楼包间在满足题目要求这块，问题不小。不过能画完就不错了！今年我是第一次圆满画完的。累啊！另我们安徽合肥这边考试的时候气温36度，还在楼房顶层考试。真是汗流浃背。

讨论要点：建筑行业发展趋势和职业规划是很多从业者关心的问题。

个人思考：面对行业变化，如何调整自身定位和发展方向？

延伸思考：
1. 大设计考试中，如何合理分配时间完成方案构思和制图？
2. 在方案设计中，流线组织和功能分区哪个更容易失分？
3. 大家觉得大设计评图的标准近几年有什么变化？

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这个帖子时间有点久了，11年的二注大设计，不知道楼主现在还在不在这个行业里。不过既然是讨论设计本身，那我也说说自己的看法。

楼主提到的几个点，我挑几个比较关键的聊一下。

关于门厅和楼梯关系

你说门厅正对楼梯，处理得迂回，视线和采光通风不佳。这个确实是个问题。门厅作为建筑的主要出入口，按照《民用建筑设计统一标准》GB 50352-2019第6.2.2条，它应该起到导向和缓冲的作用，视线通透是关键。如果一进门就正对楼梯的梯段或墙，视觉上会显得堵，而且楼梯间本身容易形成烟囱效应，对门厅的气流组织也有影响。比较好的做法要么是楼梯稍微偏一点，要么用通透的栏板或隔断来引导视线，把门厅和楼梯的流线区分开，同时保证采光。

关于厕所位置和主要房间的取舍

一楼厕所离得近，对顾客来说确实方便，这点没问题。但二楼为了厕所牺牲主要房间，就有点得不偿失了。这个在方案阶段其实是功能分区的优先级问题。根据《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017（注意这个标准后来有更新，以现行版本为准），餐厅建筑的厕所一般应该靠近就餐区，但不要占用有利的景观面或主要对外空间。如果二楼的主要房间（比如雅间或大餐厅）被厕所挤占了，那这个方案在功能布局上就有点失衡了。建议可以考虑把厕所和楼梯间、管道井这类辅助功能集中布置，尽量把主要房间的面宽和朝向留出来。

关于厨房后勤区的流线混乱

你说的厨房、备餐、货梯、餐梯这些内容联系混乱，这个是餐饮设计的核心问题。厨房的流线一般要求是“生进熟出”，原料从进货口进来，经过粗加工、切配、烹饪，再到备餐出菜，最后通过餐梯送到餐厅。如果货梯和餐梯的位置与厨房内部流线交叉，或者备餐区与厨房的衔接不顺畅，那就是典型的流线问题。建议参考《饮食建筑设计标准》JGJ 64-2017第4.2节关于厨房设计的规定，生食和熟食的加工区域要严格分开，送餐路线要避免与垃圾、污物路线交叉。这个如果没处理好，建成后运营会非常麻烦。

关于后勤和顾客是否需要联通

这个确实是个设计取舍。严格来说，后勤和顾客区在管理上应该分开，但有些情况下也需要适当的联系，比如送餐、收餐具、清洁。如果完全隔断，那后勤人员去餐厅服务就得绕一大圈。如果完全打通，又容易造成管理混乱。个人觉得，设计上可以用门禁或者小通道来控制，但要在平面上预留好这个联系的可能性，不要完全堵死。

关于露天茶座朝向

你提到是否要求面南，这个得看任务书的具体要求。如果任务书只说了“面湖”，那湖景就是第一优先级，朝向是次要的。但如果任务书明确要求或暗示了“南向”或“日照”，那就要兼顾。一般来说，茶座休憩空间朝南或东南方向确实更舒适，但如果湖景在北面，那肯定是优先景观，再考虑通过遮阳等措施调节日照。这个要结合任务书的具体描述来判断。

总的来说，二注大设计考的是全局把控和功能流线，细节处理上可以有不同手法，但大的功能分区不能乱。楼主当时能看出这些问题，说明基本功还是有的。不知道现在回看当年的方案，有没有什么新的想法？