办公楼食堂备餐间对餐厅的玻璃墙设置要求

规范图集

办公楼食堂备餐间对餐厅的玻璃墙设置要求

办公楼食堂备餐间对餐厅的玻璃墙设计一般要求是防火安全玻璃，考虑实际使用需求时不可能是一整片防火玻璃，会在上面作分格开孔以方便传菜，有相关规范对此开孔面积、分格材料等有要求不

相关问题讨论:
1. 规范中表述模糊的条款在实际审查中如何把握?
2. 新规范实施后旧项目如何处理合规性问题?
3. 规范的强制性条文和推荐性条文在执行中有什么区别?

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关于备餐间玻璃墙开孔传菜的要求

先说结论：有相关规范要求，但确实没有单独对“开孔面积”作出量化规定，关键在于开孔后不能破坏防火分隔的整体耐火完整性。

根据《建筑防火通用规范》GB 55037-2022（此为全文强制性规范，所有条文必须严格执行）第4.1.3条，建筑内的厨房应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙和乙级防火门、窗与其他区域分隔。备餐间如果属于厨房操作区延伸或紧邻厨房，并且与餐厅直接连通，那么这里的隔断应当满足同样的防火分隔要求。

《建筑设计防火规范》GB 50016-2014（2018年版）第6.2.3条也有类似规定，但GB 55037实施后，该条中的强制性内容已按通用规范执行，具体条文请以最新发布的规范原文为准。

你提到用的是“防火安全玻璃”，实际上就是防火玻璃墙，上面再开传菜口。规范并没有禁止在防火玻璃墙上开设传菜口，但有几点必须做到：

■ 传菜口应安装乙级防火窗，且应采用活动式防火窗，平时可开启，火灾时能自行关闭。不能做成普通固定玻璃直接挖洞，那样防火分隔就破了。
■ 开孔后玻璃墙的整体耐火极限不能打折。比如原本整面墙设计要求是耐火极限2.00h，开孔装了防火窗，那这扇窗本身也要满足乙级（1.00h）以上的耐火完整性和隔热性，并且与墙体连接处的密封构造要通过耐火检验。
■ 传菜口的尺寸虽然没有比例限制，但设计上应考虑：单个开口面积不宜过大，否则火灾时烟气蔓延太快，防火窗即使关闭也可能因开口过大影响两侧温差和热辐射。实际审图时，常见做法是控制单个传菜口宽度不大于1.2m，高度不大于1.5m，多个开口之间保持一定的窗间墙距离。
■ 分格材料（窗框、龙骨等）应使用钢质或不燃材料，并经过防火检测，不能用铝合金或普通塑料型材。

所以，搞设计时可以这样做：画防火玻璃墙大样，标注传菜口位置，选型注明“乙级活动式防火窗，火灾时自行关闭”，并提供相应耐火检测报告。这样审图不会有什么大问题。最终以施工图审查机构及当地消防部门意见为准。

关于规范模糊条款在实际审查中的把握

规范里写得比较笼统的条款，审图人员一般按以下原则掌握：

■ 先看有没有对应的全文强制性规范（GB 55001~55038系列）。如果有，哪怕老规范写得模糊，强条也必须严格执行，模糊之处按最不利的情况理解。
■ 没有全文强条覆盖的，参见该规范同一章节的其他条文、条文说明，或者配套的国标图集、技术措施，来反推规范的意图。
■ 地方上如果发布了更细的审查要点或技术指南（很多省市消防设计审查有内部指引），就以地方要求为准。
■ 实在找不到依据的，由设计单位提供论证报告或性能化分析，经专家评审后确定，审查时以此作为依据。

说白了，模糊条款不能当“擦边球”来打，保守处理更稳妥。

关于新规范实施后旧项目的合规性问题

这要分几种情况：

■ 已竣工的项目：只要当时按有效规范设计并通过验收，新规范不溯及既往，不需要改造。除非涉及重大消防安全隐患，当地主管部门专项检查要求整改的除外。
■ 在建但尚未通过消防验收的项目：通常要求在新规范实施后，未完成的消防设计部分按新规范执行。具体看各地住建部门发布的过渡期政策，有些会给出半年到一年的缓冲期。
■ 进行改扩建的旧项目：改扩建部分必须按现行新规范设计，原有未改动部分仍按原标准维持。

提醒：消防审查以项目申报时点有效规范为准，但如果新规范实施后还未报审，建议主动按新规范调整，避免后期反复。

关于强制性条文和推荐性条文的区别

在规范里，用语是区别标志：

[table]
[tr][td]条文性质[/td][td]规范用语[/td][td]执行要求[/td][td]举例[/td][/tr]
[tr][td]强制性条文[/td][td]“应”“必须”“严禁”[/td][td]必须严格按照条文执行，不得打折扣[/td][td]防火墙应直接设置在建筑的基础或框架、梁等承重结构上[/td][/tr]
[tr][td]推荐性条文[/td][td]“宜”“可”“不宜”[/td][td]表示建议或允许选择，不是强制[/td][td]疏散走道在防火分区处宜设置常开甲级防火门[/td